雞湯

韓國蔘雞湯
小土雞/圓糯米1杯(泡水2H)/新鮮人蔘1支/蒜仁6粒/新鮮栗子4粒/紅棗6粒/水2500CC/米酒1大匙
外鍋共4杯水(1杯水180CC)

蔘鬚糯米雞
小土雞/圓糯米1杯(泡水2H)/人蔘鬚1兩/蒜仁6粒/蓮子數粒/紅棗10粒/水適量/黃耆3錢/枸杞3錢/米酒1大匙/亦可加粉光蔘/或杜仲
外鍋共3杯水

鳳梨雞湯
雞腿1隻/杏鮑菇(苦瓜或竹筍)5兩/鹹鳯梨醬半罐/水2000CC


鳳梨魚乾雞湯
雞腿4隻/苦瓜1個/醬鳯梨80公克/丁香魚乾20公克/嫩薑4片/黃豆醬2大匙
外鍋1又1/2杯水

香菇雞湯
雞腿4隻/鮮香菇12朵/竹筍200公克/水適量
外鍋水2杯

四物雞湯
雞腿4隻/老薑3片/水適量/四物(熟地/當歸/白芍/川芎                                   
外鍋水2杯/悶5分

香菇雞湯
雞腿4隻/鮮香菇12朵/竹筍200公克/水適量/薑3片
外鍋水2杯

香菇雞湯
雞腿4隻/鮮香菇12朵/竹筍200公克/水適量
外鍋水2杯

金線蓮雞湯
雞900公克/老薑3片/金線蓮4錢/灴棗10粒/水1100CC
外鍋水2杯

燒酒雞
雞1/2隻/老薑6片/黑麻油1大匙/水1100CC
燒酒雞藥材:當歸,川芎,黃耆,桂枝,枸杞,紅棗
外鍋水1又1/2杯

  
九尾紅棗雞湯
雞1/2隻/紅棗5錢/九尾草300公克/枸杞5錢/水2100
九尾草洗淨，加2100水，以大火煮滾後，轉中小火，蓋鍋蓋煮20分
九尾草湯汁與其他材料放電鍋煮/外鍋2杯水

當歸烏骨雞湯
烏骨雞腿2隻/當歸3錢/黃耆6錢/紅棗6粒/水1100
外鍋水1又1/2杯


川七烏骨雞湯
烏骨雞腿4隻/川七40葉/老薑8片/水適量/黑麻油1大匙
外鍋水2杯/煮好後加入川七悶2分鐘

四神山藥燉雞
雞1/2隻/山藥100公克/老薑3片/水1100
四神:蓮子,芡實(或薏仁),茯苓,淮山
外鍋水2杯


麻油雞
雞腿4隻/老薑2塊/黑麻油40cc/水適量
外鍋水1又1/2杯


十全大補雞湯
烏骨雞腿4隻/水適量/十全大補藥材包又稱八珍湯為
補氣的四君子:黨蔘5公克,白朮5公克,白茯苓5公克,炙甘草2.5公克加上
補血的四物:當歸3公克,川芎1.5公克,熟地5公克,白芍5公克加黃耆5公克,內桂1公克
外鍋水1又1/2杯


地瓜香栗雞湯
雞腿1隻/地瓜100公克/乾栗子(加水泡軟)30公克/乾百合(加水泡軟)30公克/水800
外鍋水1又1/2杯,悶10分

干貝芥菜雞湯
雞腿2隻/芥菜心1個/乾干貝6粒/嫰薑2片/水1100
芥菜心汆燙後泡冷水/乾干貝泡軟
外鍋水1又1/2杯,加入芥菜心,外鍋加水1/2杯


紅棗蔘鬚燉全雞
烏骨雞1隻/老薑6片/水適量/人蔘鬚1小束/紅棗10粒
外鍋水2杯
人蔘鬚帶苦味,使用量勿多,可補元氣,益血生津,安神定心,健脾益氣,便秘,高血壓,水腫,感冒不適


巴西蘑菇燉雞湯
雞腿4隻/巴西蘑菇12朵/乾香菇8朵/水適量/荷蘭豆3片/葱1支/水適量
巴西蘑菇洗淨汆燙,荷蘭豆去頭尾及粗纖維
外鍋水1又1/2杯,加葱悶5分

何首烏雞湯
烏骨雞1隻/核桃仁30粒/老薑1小塊/新鮮何首烏1棵或乾品2兩/枸杞1大匙/黃耆4公克/黑啤酒500水適量
外鍋水1又1/2杯,加老薑及黑啤酒,外鍋加2格水,悶5分


薏仁玉米雞湯
雞1/2隻/玉米2支/薏仁(泡2H)100公克/水1800
外鍋水1又1/2杯


牛蒡蓮藕燉雞
雞1/4隻/牛蒡300/公克/蓮藕200公克水適量
外鍋水2杯


芋香百合雞湯
雞腿2隻/芋頭1個/乾百合30公克/蒜仁6粒/水1100
外鍋水1又1/2杯

干貝竹笙雞湯
雞腿4隻/竹笙50公克/乾香菇6/葱1支/水適量
竹笙洗淨後泡軟,放入加有少許鹽和白醋的滾水中汆燙
外鍋水1又1/2杯,加葱段悶5分

福圓燉雞翅
雞翅8隻/桂圓肉2兩/水1100/枸杞5錢/薑數片
外鍋水1杯


金針紅棗雞湯
雞1/2隻/乾金針2杯/葱2支/水1400/嫩薑3片/紅棗12粒/枸杞1/4杯
外鍋水1又1/2杯,加葱悶10分


茯苓蓮子雞湯
雞腿4隻/老薑10片/水適量/蓮子80公克/茯苓80公克/黑麻油60cc
蓮子用水泡至發脹,外鍋水1又1/2杯


青木瓜紅棗雞湯
雞腿2隻/青木瓜300公克/水900/黃耆5錢/紅棗10粒
外鍋水1杯

四君子雞湯
雞腿3隻或小排骨大腸/嫩薑2片/水1400/黨蔘3錢/茯苓3錢,白朮3錢,甘草1錢
外鍋水2杯,悶10分

黃耆紅棗雞湯
雞腿4隻/紅蘿蔔100公克/水適量/黃耆20公克/紅棗20公克/陳皮15公克/薑6片
外鍋水2杯/感冒有痰不適宜


補氣蘆筍雞湯
雞腿2隻/蘆筍100公克/水900/黃耆5錢/紅棗10粒/枸杞3錢
外鍋水1杯/加蘆筍,枸杞/加水2格

八珍麻油雞湯
烏骨雞1隻/老薑6片/黑麻油40cc/水適量/八珍藥包
外鍋水2杯

桃仁燉雞湯
雞腿1/4隻/核桃仁40公克/水適量/薑1片/益智仁15公克/淮山20公克
外鍋水1又1/2杯

柿餅雞湯
雞腿2隻/柿霜餅3個/老薑3片/水1100/枸杞5錢
外鍋水1又1/2杯


蘋果洋葱雞湯
雞腿2隻/蘋果2個/洋葱1/2個/水750/豌豆苗少許
外鍋水2/3杯,加蘋果片,水2格,加豌豆苗悶5分


蓮藕銀耳雞湯
雞腿3隻/蓮藕100公克/新鮮蓮子50公克/水1400/乾白木耳2朵/白胡椒粒適量
外鍋水2杯

茶香栗子雞湯
雞腿2隻/乾栗子10粒/烏龍茶包3包或茶葉2大匙/水適量/黑棗10粒
外鍋水1又1/2杯


金針海參雞湯
雞1/2隻/乾金針40公克/海參400公克/水適量/紅棗12粒/枸杞30公克
外鍋水2杯

黨蔘紅棗雞湯
雞1/2隻/嫩薑2片/水適量/紅棗10公克/黃耆10公克/黨蔘10公克/淮山10公克/
外鍋水1又1/2杯/感冒不宜