植物生化素

酚類:Phenolic compounds
兒茶素catechin，花青素anthocyanin，槲黃素quercetin，沒食子酸gallic acid，白藜蘆醇resveratrol，芸香甘rutin，單寧酸tannin，薑黃素curcumin，木酚素lignan，鞣花酸ellagic acid，橙皮苷hesperidin，柚皮素naringenin，大豆異黃酮isoflavone


萜類:terpenes
胡蘿蔔素carotene，茄紅素lycopene，葉黃素lutein，玉米黃素zeaxanthin，檸檬烯lemonene，皂素saponin，植物固醇phytosterol，生育醇tocopherol



硫化物:
吲哚三醇Inositol-3-cabinol，硫配醣體clucosinolane，蘿蔔硫素sulphoraphane，蒜素allicin，蒜胺酸alliin