五穀雜糧蔬果

彩虹蔬果

紅色：甜菜，紅甜椒，紅莧菜，紅鳯菜，紅番茄，草莓，櫻桃，紅西瓜，蘋果，紅石榴
黄色：胡蘿蔔，杮子，南瓜，地瓜，黃玉米，芒果，木瓜，鳯梨，柳丁，橘子
綠色：花椰菜，菠菜，青江菜，地瓜葉，奇異果，香瓜，芭樂
藍／紫／黑色：葡萄，藍苺，黑苺，茄子，紫山藥，紫地瓜，黑木耳，黑豆
白色：洋葱，大白菜，白花椰菜，金針菇，山藥，杏仁，蒜頭，百合，馬鈴薯，梨子，香蕉

五穀為稻（稻米，糙米），黍（黃米，玉米），稷（小米），麥（大麥，小麥，燕麥，蕎麥），菽（大豆，綠豆，紅豆）

雜糧為核桃，薏仁，南瓜子等

全穀類富含的泛酸，維他命Ｂ群，可幫助熱量代謝；豐富的膳食纖維，可增加飽足感，促進腸胃蠕動，並延緩醣類的吸收，有助血糖控制；維他命Ｂ２可預防口角炎，青春痘；維他命Ｅ預防衰老；鉀可以維持體內水分的平衡，防治高血壓；鎂與磷則是建造骨骼的重要元素；而胺基酸，乙醯膽鹼能幫助神經傳達，增強記憶力

糙米（玄米）：含米糠及胚芽，營養豐富，有助身體排毒，所含維他命Ｅ具抗氧化作用，可降膽固醇，保持血液輰通，其膳食纖維有整腸作用，可改善便秘，預防大腸癌

黑糯米（紫米）：鐵質豐富，可增加體內血紅素含量，體質偏寒者，吃黑糯米有暖胃，活血功效，但不易消化，腸胃不佳者不宜多吃

小米：含豐富的蛋白質，脂肪和碳水化合物，小米味甘鹹，性寒（可加薑片），有治反胃嘔吐，益腎，固胃的功效，有益氣補虛，安定神經的作用，睡前食用小米粥可改善失眠

薏仁：有利水氣，消腫脹，補肺潤膚，去濕，止痛及健脾，止瀉的功效，還能分解酵素，軟化皮膚角質，使肌膚光滑有彈性，同時改善臉上皮膚色素沉澱與粗糙現象，除斑，減少皺紋，可增強身體免疫力，對抗腫瘤

杏仁：潤肺，清積食，散滯，可降膽固醇，預防心臟病，惟杏仁含有毒物質氫氰酸，故不宜大量食用

亞麻子：亞麻子中的ＥＰＡ,ＤＨＡ對提高智力，保護視力有重要作用，可預防老人失智症，有降血壓，降血脂，預防冠心病和心血管疾病的作用，其所含之木酚素，木酚素ＳＤＧ可預防糖尿病和腫瘤增生，胃弱，大便滑洩及孕婦忌服

芝麻：味甘，性平，有益肝，補腎，潤燥，養血，通便，健脾的功效，不宜和菠菜一起搭配食用